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新聞動態
屠宰車間非清潔區應設換靴間、一次更衣
屠宰與分割車間非清潔區和清潔區生產人
屠宰與分割車間人員衛生與生活用房應包
經過凍結后的產品若需更換包裝,應在凍
產品凍結若采用制冷速凍裝置時,制冷速
凍結間內保溫材料應雙面設置隔汽層
分割肉、副產品凍結間凈寬宜為 4.5
胴體冷卻間設計應根據屠宰量確定,且不
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生產區活畜入口、廢棄物的出口與產品出口應分開設置
生產區活畜入口、廢棄物的出口與產品出口應分開設置, 活畜、廢棄物與產品的運送通道不得共用。
牛羊屠宰設備
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廠區屠宰與分割車間及其生產輔助用房與設施的布局應 滿足生產工藝流程和食品衛生要求
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生產區內應明確區分非清潔區和清潔區
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